餃子皮——大年三十必備

自己擀餃子皮應該是第三次了，封面圖也就這樣啦！嘻嘻，市場上買來的餃子圓是圓，可是我總覺得太薄了，然後還有點小，今天花了一下午四個小時一點點在家裡擀餃子皮，提前給你們大年三十要準備餃子皮的做個小示範，你要是有磨具那就算了，我覺得手工的比較有技術含量。也挺有意思的！
1. 麵粉用高筋粉的，市面上有適合餃子，包子的麵粉
2.為了讓餃子皮有更好的韌性和口感，我加了水澱粉，雞蛋，少許鹽
3.麵糰一定要比較幹，摺疊起來時粘合度不大
4.然後擀好的麵皮一定粘上足夠的麵粉，否則一會兒就會出現餃子皮又成麵糰的情況了。

用料  

餃子皮——大年三十必備的做法  

1. 所有材料（高筋麵粉）

2. 將麵粉和澱粉放在乾菜板上

3. 加入雞蛋，忘記攪一下了，倒也沒問題

4. 一點點攪拌

5. 揉成這樣，花了我半小時，要是夏天這工作我幹不了

6. 搓成小長條

7. 視訊拍了這個，有的人用手摘，我怕我摘了不均，然後搓一下，好擀點

8. 動作就是左手抓住餃子皮逆時針旋轉，右手滾動擀麵杖，就OK了。

9. 耶✌

10. 兩撂

11. 最後的成品大小也不是很均勻，但辛苦啦！

小貼士

1. 麵粉用高筋粉的，市面上有適合餃子，包子的麵粉
2.為了讓餃子皮有更好的韌性和口感，我加了水澱粉，雞蛋，少許鹽
3.麵糰一定要比較幹，摺疊起來時粘合度不大
4.然後擀好的麵皮一定粘上足夠的麵粉，否則一會兒就會出現餃子皮又成麵糰的情況了。