美善品｜韭菜豬肉餃子

2021年4月4日 週日 重慶 陰

春天吃韭菜有助於陽氣生髮。

用料  

美善品｜韭菜豬肉餃子的做法  

1. 主鍋加入姜10克，設定4秒/速度6，刮至鍋底。
   加入冰凍3小時的豬肉塊（如圖），設定10秒/速度6（喜歡肉顆粒小可以設定為12秒）

2. 加入雞蛋1個，蠔油10克，生抽15克，香油10克，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，設定2分鐘/反轉速度3，混合上筋。
   加入切碎的韭菜，設定40秒/反轉速度3混合均勻，盛出備用

3. 主鍋加入麵粉500克，清水240克，鹽1/2茶匙，設定揉麵3分鐘，取出整理成團，蓋保鮮膜醒面20分鐘。
   將麵糰搓成長條，切成約為10-12克左右的劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，加入韭菜豬肉餡，包成餃子。