❗巨好吃巨簡單❗韭菜雞蛋餃子❗皮薄餡大❗

冬至吃餃子🥟，按耳朵👂🏻啦

用料  

❗巨好吃巨簡單❗韭菜雞蛋餃子❗皮薄餡大❗的做法  

1. 
   ❣️準備好所有食材
   
   ❣️麵粉➕溫水➕韭菜➕雞蛋➕蝦皮➕鹽➕食用油➕香油

2. 
   ❣️碗中打入雞蛋攪勻，加水和鹽攪勻，起鍋燒油，油熱倒入蛋液不斷攪拌，炒至凝固攪成蛋碎後盛出

3. 
   ❣️韭菜洗淨控幹水分切碎，一定要控乾淨水分哦

4. ❣️韭菜、雞蛋、蝦皮裝入碗中，加香油和食用油攪勻，防止韭菜出湯，又能提味，包餃子前，加鹽調味即可

5. 
   ❣️麵粉加入溫水，一邊加水一邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麵糰
   
   ❣️然後醒面15分鐘左右即可
   

6. 
   ❣️把醒好的麵糰揉光滑

7. 
   ❣️搓成長條

8. 
   ❣️分成大小均勻的小劑子

9. 
   ❣️取一個面劑子用手掌按一下，拿小擀麵杖，擀成圓形

10. 
    ❣️開始包餃子，用筷子夾適量的的餡兒放在餃子皮中央，用筷子稍稍壓一壓。肉餡不要太多，否則餃子容易散

11. 
    ❣️完成，可以煮餃子了

12. 
    ❣️鍋里加足量的水，水開後，才能放入餃子哦
    
    ❣️不要一下子算放進去，幾個幾個的，一邊放一邊攪拌，防止粘連的
    
    ❣️"三滾餃子兩滾面”為了既能把餃子較快煮熟，又不會把餃子煮破，在煮餃子過程中要點水，但要選擇適當的時候。

13. 
    ❣️熱騰騰的餃子，皮薄餡大哦

小貼士

❣️韭菜的水分比較多，所以洗乾淨後，一定要控幹水，並且保證將其他都處理好，麵糰也揉好後，再將其切成碎末，這樣可以盡大可能減少韭菜的出水
❣️炒好的雞蛋要徹底放涼
❣️先加入食用油香油，最後包餃子前再加鹽，防止出水