碗上菜

玉米面和黃豆麵摻和著吃,超級健康!
“二面”合吃更營養
老北京人常將玉米麵和黃豆麵混合成雜麵吃，這就是一種非常科學的飲食方式。因為，玉米麵所含蛋白質中，色氨酸、賴氨酸含量都低，而黃豆的蛋白質中這兩種氨基酸含量都比較高，將這兩種食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白質的營養價值。
國外研究發現，將25％黃豆與75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或製成各類成品，生物學價值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。
黃豆含有豐富的蛋白質，其含量高達38％～40％，並含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質等。玉米不僅含有蛋白質，而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質。特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達85％以上，可降低人體血液中的膽固醇含量。對於患有冠心病和動脈硬化症者有較好的輔助療效，是預防心腦血管病的最佳食用油。
玉米中還有豐富的維生素和胡蘿蔔素，而且多種氨基酸之間的配比較為合理，更適於人體的需要。

用料  

碗上菜的做法  

1. 成品

小貼士

菜啥都可以配！

主要自己喜歡的就OK了！