私家祕製菜飯（包菜版）

自家的配方，非常好吃。這次申領到五豐大米，就想著分享一下這個祕製菜飯方子，希望大家喜歡。

用料  

私家祕製菜飯（包菜版）的做法  

1. 用的舒蘭大米。

2. 米很不錯，晶瑩剔透。

3. 大米：糯米=1：1。
   洗淨，提前浸半小時。

4. 香菇幹提前溫水泡發。
   

5. 包菜半個，洗乾淨。

6. 半根胡蘿蔔切丁，不要太小。

7. 香菇切丁（用剪刀剪也可以）。

8. 包菜切小，不用太小。

9. 豬肉切絲。

10. 鍋熱放油，豬肉炒香，倒入切好的配料翻炒。

11. 加入1～2把蝦米，繼續翻炒。

12. 配料翻炒個十幾下，倒入瀝乾水的米，一起翻炒。
    加入兩勺魚露翻炒。

13. 魚露是這種。

14. 翻炒片刻至水微幹（或者包菜半熟），加入適量水，加到與米齊平即可。
    加入鹽調味，攪拌均勻，嘗一下湯汁（不用吞下），感覺到鹹味即可。

15. 舀入電飯鍋，強調此時水是與米齊平的（若是水不夠，該步驟繼續加水至與米齊平，加水後仍需再嘗一下是否有鹹味，不夠則加鹽，拌均勻）。

16. 按蒸煮鍵20-23分鐘，半中間開啟蓋子翻拌兩次，使水分均勻。

17. 煮完微微燜一會，非常香軟，回味無窮，家裡的味道，好吃。

小貼士

注意，煮的時候半中間一定要翻拌兩次。