諾媽私房炒飯

用料  

諾媽私房炒飯的做法  

1. 準備材料：蔥花、雞蛋打散、黃瓜胡蘿蔔火腿腸切成0.5cm左右的小丁

2. 鍋中油燒熱，先煸炒胡蘿蔔丁。由於胡蘿蔔是脂溶性維生素，所以用油煸炒，其營養會更利於人體吸收。控油盛出備用。

3. 胡蘿蔔不是很吃油，所以剩下的油足夠炒雞蛋了。把蛋液下鍋，用筷子快速劃散。盛出備用。

4. 材料全部準備完畢。這裡面只有胡蘿蔔和雞蛋需要提前處理。

5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入隔夜米飯，用鏟子鏟碎。因為米飯是隔夜的，所以會比較硬，先鏟成這樣的大塊即可。因為一會還要下其他材料，炒一會，米飯自然變軟，就容易鏟碎了。

6. 下入蔥花繼續翻炒。諾媽覺得蔥花是炒飯的關鍵，所以多放了些。還要繼續鏟碎哦！

7. 加入火腿丁繼續翻炒。看，米飯塊變小了吧，要有耐心。

8. 放入已經炒熟的胡蘿蔔和雞蛋，繼續翻炒

9. 因為黃瓜會出水，所以最後放入黃瓜。既有黃瓜的清香味道，還不失脆脆的口感。

10. 看，已經粒粒分明瞭，放入適量雞精和鹽。關火。炒飯怕鹹不怕淡，放鹽時手可別抖噢，適量。

11. 裝盤

小貼士

我的配料是2人份，喜歡哪些配菜可隨意新增，如玉米粒、豌豆、洋蔥丁等。雖然過程步驟比較多，但每一步也只是翻炒幾下而已。心急的小夥伴可以把熟的材料一起放裡，但要注意一定要炒散再放鹽調味，這樣才能味道均勻。炒飯要趁熱吃，配上腐乳、糖醋蒜、香辣金針菇、蒜茄子等小菜，美味會加倍哦！