牛肉酥餅

本來想做分層牛肉酥餅，結果面少了皮薄了，感覺不出多層，但是酥脆沒問題想要分層多的，按我的菜譜多些面，大面皮厚一些再做小劑子，整體皮厚一點。想吃皮薄的就按這個就可以啦

用料  

牛肉酥餅的做法  

1. 麵粉加酵母，白糖，用溫水和成偏軟麵糰，放在35℃左右溫水裡面發麵。

2. 牛肉餡加小半碗花椒水，沿一個方向攪拌上勁兒，加鹽，十香粉，生抽兩勺，老抽1勺，食用油香油適量，仍然一個方向攪拌。

3. 麵粉，加少量十香粉，鹽，倒入熱油，調成油酥。備用。

4. 麵糰發至兩倍大，分成兩份。每份擀成大面片，塗抹均勻油酥的一半。

5. 捲起來，分成均勻六份。

6. 有敞口的地方收起來，壓扁即可

7. 壓扁，跟包包子劑子一樣

8. 擀成皮放餡兒

9. 包成小包子

10. 按扁，小勁兒擀成小餅即可

11. 電餅鐺預熱刷油放入餅胚，上面也刷上油鎖住水分

12. 煎至兩面金黃，出鍋。不用必須熟，還要烤

13. 放入烤盤，表面刷雞蛋液，撒黑芝麻，放入烤箱中層上面150下面200，烤是10-15分鐘，一定要注意觀察，別糊了。

14. 出爐

15. 開一個瞅瞅，開吃啦