芹菜豬肉餅

用料  

芹菜豬肉餅的做法  

1. 麵粉，酵母，水，混合，揉成光滑的麵糰，放在一邊發酵。

2. 芹菜用水焯燙，剁碎，把水分擠幹，備用。

3. 肉餡兒放入盆中，鹽、十三香、味精、生抽、糖、蠔油依次放入肉餡兒，攪拌均勻後，放入色拉油，再攪拌均勻。放入擠幹水分的芹菜，倒入一點香油，先拌一拌芹菜，再與肉餡兒攪拌在一起

4. 麵糰已發酵

5. 整形，揪成乒乓球大小的面劑子

6. 擀成皮，包成包子狀

7. 把包子褶兒朝下，放在餅鐺當你(提前預熱好)上按扁按平，一鍋大概可以放7個，7個都按好後，按放入的先後順序翻面，蓋上蓋子，最好不要蓋餅鐺的另外一面，而是另找一個蓋子蓋上

8. 每面大概2分鐘左右翻一次，翻過兩次之後，用手輕輕按餡餅的側面，迅速回彈就熟了，否則再多等會兒

9. 一個餅的大小，跟手掌差不多大

小貼士

1、不要用電餅鐺的上蓋蓋鍋，這樣餡餅會被壓破，起的不好，到時候不好吃
2、有褶兒的那面要多烙會兒
3、芹菜不要燙得太很，太軟了不好吃