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吉林菜,東北餐桌上的甜品美食。
用料
雪衣豆沙的做法
4個雞蛋的蛋清,可以做25克一個豆沙餡的6個。
蛋清加入玉米澱粉打發到硬性發泡。
打成這個樣子就可以了。
豆沙餡25克一個做成糰子,軲轆上一層玉米澱粉。外面再裹上打發的蛋清。
油溫5成熱就放進去,快速翻面,蛋清很快就鼓起來了,各邊都是金黃色撈出,就好了。一定要快一些,否則蛋清會吸入好多油。
表面撒白糖。
成品。這個菜本來就是特別油,下面鋪吸油紙好一些。
越來越完美
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