西葫蘆塌餅

這還是跟我媽學的，簡單粗獷的一款煎餅😬
這個餅很好做，材料也簡單，關鍵是味道做出來也很好，所以寫了個菜譜，寫的比較簡單，有空了給補細節。
拍瓣蒜🧄拌著香醋味道更好，不容易吃膩，我老公一次能吃4張。😀

用料  

西葫蘆塌餅的做法  

1. 我一般都先切片再切絲

2. 西葫蘆切絲（這次切的還算比較細😅）

3. 放鹽、十三香、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻（這是下面那張圖片裡剩的西葫蘆做的量）

4. 打入雞蛋🥚拌勻，加水加麵粉攪拌均勻成糊狀，水少了塌出來比較磁實，水多了塌出來會比較虛一點。
   這張圖片是我之前用了大半顆西葫蘆做的，兩個人吃不了太多所以沒用完，然後沒生抽了加了點老抽顏色就特別重，後來再做的就沒放老抽或者生抽，完全不影響味道。
   這個盆是宜家買的小號的水果盆，好像是叫水果盆，還有個大號的可以做一大鍋冷鍋串串的那種。用這個一盆大概能攤6張。

5. 用的平底不粘鍋，比較好成形狀。開火鍋熱了調小火倒入一點油，領著鍋晃兩圈讓鍋底均勻塗抹油，旁邊可以放個鍋燒乾備著，把不粘鍋裡的多餘的油倒進去，然後每塌一個用鏟子少挖進來點油就行了，要不然油太多塌出來太油了。（這個一次挖一點油的技巧，來源於看雞蛋煎餅攤攤餅的做法）

6. 用勺子將拌勻的西葫蘆糊盛入鍋中，用個平底鏟子（我用的電飯鍋裡的挖米鏟）把餅攤平，也可以掂著鍋晃幾圈，讓糊糊自己滾成圓形的。圖片裡是剛盛完還沒攤平時的狀態，這個時候還是小火，不然火太大了糊糊就凝結住了流動性就不好了。
   我自己邊拍邊做沒有拍視訊，下次再做了補上。

7. 攤好形狀後可以中火加熱10秒，再調小火，成形了可以掂鍋翻個面繼續煎。如果做的糊不是很厚的話，很好熟，一個餅從攤進去到出鍋大概4分鐘左右，中間翻個兩三次就行了。

小貼士

我也是廚房菜鳥，慢慢進步吧😄！
裡面的圖片是這兩次做的，因為第二次做的時候忘拍糊糊拌好的樣子了，所以用了之前的替代，你一次做的比較稠，第二次的稍微稀了一點。