西葫蘆胡蘿蔔薄荷雞蛋餅

加了薄荷 這雞蛋餅嚐起來有淡淡的清新 透著夏天的味道

用料  

西葫蘆胡蘿蔔薄荷雞蛋餅的做法  

1. 蔬菜食材合影 雞蛋 粉 鹽 黑胡椒碎等忘了拍了

2. 西葫蘆去皮 擦絲 放入小半勺鹽 醃製10分鐘 然後把水分擰乾

3. 加入麵粉和玉米澱粉

4. 拌勻

5. 胡蘿蔔去皮 擦絲 加入

6. 洋蔥切絲 加入

7. 拌勻

8. 磕入雞蛋

9. 薄荷葉洗淨 瀝乾 切絲 和香菜絲 蔥花一起加入 轉磨幾圈黑胡椒粒 再加半小勺鹽

10. 拌勻

11. 鍋裡倒油 轉小火 用刷子刷勻

12. 用勺子舀入蔬菜煳 壓壓扁

13. 煎至金黃 用筷子和木鏟子給翻個身 煎至兩面金黃 出鍋

14. 做第二鍋時西葫蘆又出了不少水 我就補了兩勺中等粗粒的玉米麵 結果這一鍋的口感比第一鍋好

15. 同樣煎至兩面金黃 即可

16. 趁著小火煎餅的功夫 打了牛油果🥑香蕉🍌奶昔 營養早餐就準備好了

17. 吃的時候可以在餅上面 倒點你自己喜歡的醬 西紅柿醬 泰式甜辣醬 還有比丘沙拉汁焙煎芝麻口味的 都不錯 各有各的特色