用料
橄欖油 | 110克 |
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 90克 |
低筋麵粉 | 280克 |
迷你核桃餅的做法
橄欖油和細砂糖混合,用手動打蛋器拌勻。
加入雞蛋拌勻
篩入低筋麵粉,分三次加入,用刮刀切拌,拌勻。
麵糰分成每33克左右大小,也可以用模具壓成形,揉搓成小球放在烤盤上,每個球的間距稍微留大點,我這裡是3*3,大家可以根據自己烤箱大小擺盤。
用大拇指在每個麵糰上稍微用力點在中心按壓下去,使周邊出現小裂痕的樣子,千萬別按壞了,再灑上少許黑芝麻即可。
再搓球的時候可以預熱烤箱了,上下火160度,烘烤20分鐘。
出爐放涼,一道小小的桃酥餅讓人回味無窮,關鍵是吃的放心,不是很甜,一口咬下去自己都會覺得酥到骨頭。
小貼士
按壓時候別用力過猛,否則烤的時候會裂開就不好看了。