閒來家中無事,除了玩兒我的烤箱我的鍋!在哪也不能出去的時刻!它們便成了我最好最好的夥伴和朋友!加上網路上一群志趣相投的小夥伴,每天對我的食物誘惑,故而我也就堅持又堅持了這麼久!
在玩烘焙的路上不斷成長,不斷地是小白又小白!所以每一篇食譜的背後都會面臨著成功媽媽的挑戰,有歡喜也會有憂愁!所以玩兒烘焙的路還真有點愛恨交加😜
此款餅乾口感酥脆,不用打發,操作簡單快手!不信就試試😜
用料
雞蛋液 | 49克 |
白砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 25克 |
無鹽黃油 | 25克 |
低粉 | 25克 |
黑芝麻 | 25克 |
白芝麻 | 125克 |
酥脆芝麻餅的做法
乾淨盆內加入雞蛋液和糖,用手動打蛋器攪拌均勻至糖融化,雞蛋液微微發白!
黃油和奶油一起隔熱水加熱至黃油融化為液態,關火備用待溫熱後分次加入攪勻的蛋液裡!邊加入邊充分攪拌均勻!
往攪拌好的蛋黃糊裡篩入低粉拌勻至細膩的麵糊狀態!
最後加入芝麻拌勻至如圖狀態!
倒入鋪了油布的28✘28的金盤裡,用刮板抹平,上下左右輕微晃動一下,使得麵糊厚薄分佈均勻!便於出爐切片能厚薄一致!然後靜置20-30分鐘!入預熱好的烤箱中層上下火150度烤20分鐘,如果烤箱帶熱風功能,最後5分鐘時可以開啟熱風功能,這樣烤出來的上色更好看哦!
!!!烘烤結束立刻出爐,務必趁熱切出自己想要的形狀,否則硬了再切會很容易碎掉!!!形狀可以自己隨心所欲的想啥形狀就切啥形狀啦!