黑芝麻酥餅

每做一道美食都是滿滿的愛，外面的零食不是太甜，就是新增劑多，為了孩子們，從此愛上折騰美食

用料  

黑芝麻酥餅的做法  

1. 將紅豆浸泡兩小時添入水，高出紅豆約三個手指頭即可，放入高壓鍋中煮20分鐘，放氣完成後，將黑芝麻餡的所有材料(玉米油需多次加入)放入料理機中打成泥狀，倒入不粘鍋中小火翻炒，翻炒至圖片狀即可，將炒好的黑芝麻餡兒放一邊晾涼備用。

2. 將是水油皮部分所有材料放入盆兒中，揉成光滑柔軟的麵糰備用。

3. 油酥所有材料放入盆中揉成團無干粉備用

4. 將水油皮部分麵糰分成大小相等的小劑子，用保鮮膜覆蓋，然後將油酥分成和水油皮一樣數量的大小相等的小劑子(我的大約水油皮20克左右，油酥14克左右)靜止醒面10分鐘

5. 靜面的時候可以將晾涼的黑芝麻餡分成大小均勻和油酥麵糰相等數量的小糰子備用

6. 醒好的油皮用手壓成圓形，放入油酥用虎口將油皮慢慢收攏

7. 收攏好的小麵糰放一邊備用

8. 全部油酥包完之後，從第一個包好的麵糰開始，封口向上擀成長長的橢圓形，然後從一端捲起

9. 擀好的麵糰排排坐

10. 同樣取出第一個開始用的手按壓中間

11. 兩邊對摺

12. 擀成圓形

13. 放入黑芝麻餡兒，和包油酥的方法一樣，用虎口慢慢收攏

14. 一定要收嚴實

15. 用手稍按壓成圓餅狀。

16. 喜歡吃蛋黃的也可以將蛋黃裹入黑芝麻餡兒中，再裹入油皮中即可。

17. 用刀在餅上劃兩刀，刷上蛋黃，撒上炒熟的芝麻，上下管160度40分

18. 酥的掉渣，香甜適量中的黑芝麻餡兒酥餅做好了

19. 順便做了幾個蛋黃酥

小貼士

因為不喜歡黃油的味道，所以用玉米油代替了，現在天熱，不用醒面都可以，冬天做的話，油皮要醒面一小時，也可以將餡兒換成綠豆的，紫薯的，隨自己口味