酥香可樂餅—小熊SJJ-A06Y2廚師機菜譜

料理機的用途可不僅止於烘焙！據說拌餃子餡兒做土豆泥也是一把好手！這次做的可樂餅用到了肉餡兒和土豆泥混合，加入黃油和奶油，熱熱的攪拌的時候充滿了誘惑的香氣！簡直想直接端著攪拌盆空口吃掉！
用廚師機趁熱攪拌土豆泥，可以更好的混合煮土豆中殘餘的水分，不會怕用擀麵杖擀得一灶臺都是那麼狼狽，也不會拿著小勺壓壓壓壓到手發抖，解放雙手！超級輕鬆！混合肉餡和土豆泥的時候也是咻咻的一分鐘都不要！太感人！
且對於做餃子餡兒這種需要拌上勁兒而手又無力的妹子來說，小熊廚師機簡直就是大救星！我是那種把餃子餡兒霍霍到一起就完事的人！有了小熊廚師機～哇～簡直躍躍欲試！這個週末我就要做餃子！

小🐻 廚師機🔗：

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用料  

酥香可樂餅—小熊SJJ-A06Y2廚師機菜譜的做法  

1. 先看一下這次的攪拌小能手～小熊廚師機！錚亮的感覺有木有～！但不知道為啥被我拍成了黑色，可能我家裡顏色比較偏黃……其實是深墨水藍色的～

2. 放個黑色的燕尾夾對比一下～這個廚師機放在桌子上就很難拿起來，因為底座的吸盤太給力了，因為很穩當，所以發出的噪音要相對小很多～！

3. 好啦，現在開始做菜！
   先準備大土豆兩個洗淨，建議帶皮一起煮，這樣不容易碎散～！不過我擦皮太用力，好像有擦掉一部分皮！

4. 沸水下鍋，蓋蓋，保持中火煮到土豆可以用筷子輕鬆穿透～

5. 煮土豆的時候起鍋，加一勺植物油潤鍋。

6. 洋蔥切末。

7. 倒入洋蔥末翻炒至洋蔥軟趴趴的～我用的是一整個洋蔥，做出來我自己感覺有點多了，用半個就好了～

8. 倒入牛肉餡，用鍋鏟鏟散後翻炒均勻。

9. 炒至牛肉完全熟透，洋蔥呈半透明狀。蓋蓋保溫備用。

10. 土豆煮好後去皮，要趁熱撕掉皮才會好撕噢～去皮的土豆用勺子切成大塊，放進廚師機的大缸裡。

11. 用Y字形攪拌頭，1檔速度攪拌，不用一分鐘就可以把土豆完全攪拌成土豆泥！

12. 倒入溫熱的洋蔥炒牛肉餡兒，如果炒鍋中還有炒洋蔥的水分，可以用漏勺盛起洋蔥牛肉末放進攪拌盆中，避免水分過多！

13. 繼續加入黃油、淡奶油、鹽、糖、黑胡椒。黃油不用提前軟化，因為這會兒土豆和肉餡兒都是熱的，很快黃油就會自己融化。

14. 繼續用Y型攪拌頭1檔攪拌均勻，大約1分鐘就可以了，然後轉4檔高速混合，像餃子餡兒一樣，讓牛肉土豆泥“上勁兒”。

15. 取下攪拌盆，用刮刀整理一下土豆泥團。

16. 在盤子上墊上保鮮膜，將牛肉土豆泥揉成團，然後捏成餅狀，放在盤子上備用。如果感覺土豆泥很稀不能成團，就再加一些土豆泥倒回攪拌盆中再混合一下，如果可以成團，但是感覺很沾手，就在手上抹一點食用油再捏。我做的這個可樂餅狀態比較軟，我按扁的時候按得比較薄，稍後還有辦法整形，後面會講到哈！

17. 我一共捏了12個可樂餅，如果大家不想要這麼多可以把配方減半，直接做這麼多也可以，後面會教大家怎麼儲存。
    那麼接下來，準備一碗麵粉（普通小麥麵粉就可以，沒有就用低筋麵粉），一碗雞蛋液（兩個雞蛋剛剛好的），一碗麵包糠。配料裡面粉和麵包糠我都是寫的毫升作為單位，大家可以用量杯裝一滿杯就好了。

18. 土豆餅先均勻裹上面粉，

19. 再裹上雞蛋液，裹雞蛋液的時候有個方法，就是用勺子將土豆餅放入蛋液中，然後用勺子壓一下讓土豆餅完全浸泡在蛋液中，再用勺子舀出來，用手託著土豆餅的兩邊把土豆餅立起來，讓勺子和土豆餅中間的蛋液流出來，再把土豆餅放進麵包糠裡。這樣就只會有幾個手指頭沾到蛋液，不會滿手都是特別狼狽～

20. 裹好麵包糠後放在盤子裡。如果你的土豆餅比較軟，捏的時候捏的奇形怪狀，整理的時候又沾手，這個時候就可以給土豆餅整形了，用手指把邊緣攏圓就行了。

21. 不過我沒有弄，我覺得奇形怪狀的看起來像炸雞塊還挺好玩的。

22. 準備可以沒過土豆餅的食用油，燒熱到180度，不確定的話就用麵粉試一下，撒一點麵粉進去如果刺啦激起油花就是好了，然後把土豆餅依次放入炸到自己喜歡的顏色就可以了！
    炸好的可樂餅撈出放在墊了廚房紙的盤子上吸油，也可以夾出來放在漏網上瀝油。

23. 裝盤後，搭配上切絲的捲心菜和對切的小番茄裝飾佐餐，再準備一碟自己愛吃的蘸醬就可以啦！

24. 怎麼樣～是不是棒棒噠～！

25. 咬一口～外面酥脆內裡軟綿綿～！

小貼士

1，關於可樂餅的儲存，有的小夥伴說可以在土豆餅裹完麵包粉後直接冷凍，不過我是會在炸土豆餅的時候，先炸出今天吃的量，剩下吃不完的，炸的時候顏色會炸淺一點，大概等可樂餅硬身之後，稍微上色後就撈出瀝油，晾涼後放進保鮮盒密封冷凍儲存，下次想吃的時候再拿出來重新炸！冷凍的可樂餅重新炸的時候不用解凍，直接炸就可以～不過如果表面有冰渣的話要小心濺油噢！
2，小熊廚師機的Y型攪拌頭不僅可以拌肉餡兒，還可以打發黃油，這個攪拌頭的限定檔速是1-4檔，我覺得混合餡兒什麼的，用1檔不到一分鐘都能完事兒，後面上勁只需要調高速攪拌1-2分鐘就可以了～特別好用！