老潼關餅

用料  

老潼關餅的做法  

1. 麵粉里加鹽，酵母加水將面和好，揉至光滑後放入保鮮袋醒30分鐘！

2. 豬油+麵粉攪拌做油酥，麵粉：油比例1：3，靜置30分鐘

3. 醒好的面分成5份，取一份擀成長方形薄片，越薄越好！！！！

4. 從一頭開始，刷上油酥，開始捲起～隨著刷隨著卷～隨著擀

5. 最後留15cm左右，用刀剌成細條～繼續卷，直到最後。然後從中間切成兩段，壓平，擀成薄餅

6. 平底鍋加油，小火，放入餅，雙面煎一下，上色，然後放入烤箱，220-240度之間，預熱後開始烤！

7. 烤4-5分鐘反面～再烤4-5分鐘，出鍋

8. 然後夾上喜歡的肉肉就可以啦！！！

小貼士

油酥不要太少，不然起酥不好！！
平底鍋煎的時候火別太大，不然會胡
真的很香，很好吃！！！