西餐36：日版Gratin--多利亞鮮蝦焗飯（自制白汁）

Gratin太多種，白汁是基礎，配料也很靈活，此款配料為鮮蝦焗飯的味道而搭配，也可按自己的喜好搭配。除去做米飯的時間（可以是剩飯），很快手而且不會出錯的美味。
2人份焗飯量。

用料  

西餐36：日版Gratin--多利亞鮮蝦焗飯（自制白汁）的做法  

1. 準備：
   鮮蝦剝皮去線，切兩段。洋蔥切細絲。
   蟹味菇去根切半。
   菠菜開水焯後擠幹水分，切寸段。
   預熱烤箱200度。

2. 炒鍋放植物油，下洋蔥，出香味後放入蟹味菇、菠菜和蝦同炒1分鐘，放酒，鹽、粗磨黑胡椒調味。

3. 另起一平底鍋小火放黃油融化，加入麵粉，木勺攪勻翻炒，冒泡後，一點一點加入牛奶，不停攪拌避免結塊。

4. 平底鍋牛奶全部放入後，加入步驟2，再次用鹽和黑胡椒調味。

5. 鑄鐵烤盤裡放入米飯，倒入白汁，鋪乳酪和麵包屑，預熱好的烤箱裡烤10分鐘。