【0失手】黑胡椒煎牛排

這是一道可鹽可甜，細膩又粗獷的料理，看似簡單，對每一塊牛排都是個性化用心定製。

用料  

【0失手】黑胡椒煎牛排的做法  

1. 牛排化凍，兩面撒上黑胡椒和鹽

2. 蘆筍切段，杏鮑菇切片

3. 熱鍋冒氣，小火融一半黃油，中火牛排入鍋兩面各一分鐘（同時把盤子熱一下我放微波爐加熱），取出裝盤靜置梅拉德反應。

4. 煎牛排的鍋中融另一半黃油，放入蔬菜炒熟，加一點黑胡椒醬汁調味出鍋。

5. 裝盤後澆上黑胡椒醬汁，雪花上腦煎出奶香味，因為這塊比較薄，避免冷卻趕緊吃。
   （厚切牛排可以不醃製，煎一下撒上黑胡椒或礦物鹽，原始粗獷的鮮美風味不同）