DuDu食譜—煎小雞胸肉佐甜椒醬汁

小雞胸肉是雞胸內側最嫩的一條肉，處理好的話瘦而不柴，給寶寶吃是很好的選擇，小火慢煎，容易又美味～

用料  

DuDu食譜—煎小雞胸肉佐甜椒醬汁的做法  

1. 小雞胸肉加生抽和鵪鶉蛋抓勻，醃製20分鐘。

2. 醃製肉的時間裡可以先做醬汁，首先將甜椒放到火上燒，燒至表皮黑色，目的是讓甜椒變得香甜，去除生椒的問道。

3. 烤好的甜椒洗乾淨後面板光滑粉嫩，年輕10歲。

4. 鍋中加少許橄欖油、黃油，油熱後下入烤好並切成丁的甜椒，加點開水炒至軟爛，最後可加一點鹽調味。

5. 把炒好的甜椒用攪拌機打成泥，南瓜蒸熟加少許牛奶也同樣打成泥備用。

6. 準備好的蔬菜是用來搭配雞肉吃的，可以根據自己的喜好和營養搭配來選擇，炒熟簡單調味後裝盤備用。

7. 鍋中加橄欖油黃油，小火待黃油化開，將醃好的雞肉下鍋，小火煎熟即可，出鍋前嚐嚐味道不夠就再加點鹽。

8. 擺拍，澆上醬汁。

小貼士

煎雞肉的時候一定要小火慢煎，不然肌肉很容易老，影響口感.