茗荷與小沙丁魚的鮮味湯

日本家庭吃的那些家庭料理總是離不開那一碗湯，除了大家熟知的味噌汁，還有一種叫鮮味湯（お吸い物）。常見的鮮味湯用菌菇或醬油調出鮮味，加上豆腐小魚之類。這一款略顯另類，但是小編喝酒時最愛的一款湯汁，口感清爽無比。

用料  

茗荷與小沙丁魚的鮮味湯的做法  

1. 將茗荷切成細絲狀，小蔥切成細段

2. 鍋裡放入水及調味料，沸騰後放入小沙丁魚，關火。

3. 盛入碗中，再放上茗荷和小蔥。

小貼士

小沙丁魚本身帶有鹽味，所以調味裡不需要放鹽。
可以打個蛋花，做出個蔥香蛋花湯。
或者放點飯和雞蛋，做一個日式泡飯。
當然用作麵條的湯底也非常OK。