完美代替日本米麵包的方子-原麥山丘

嘗試了日清特製米麵粉之後迷上了米飯味的麵包，奈何米麵粉只屯了幾包，治嘴饞只能靠自己想辦法了

一開始自主研發了一次，有許多漏洞，但是勉強也做成了

偶然發現了這個現成的方子，試了感覺不錯，是日清米麵包不錯的替代品

用料  

完美代替日本米麵包的方子-原麥山丘的做法  

1. 將除黃油外的材料混合均勻，揉至可以拉出較厚的膜狀態，加入無鹽黃油，繼續揉至可以拉出不易破的薄膜後，將麵糰放入碗中，在溫度27℃，溼度75%的環境中發酵40-50分鐘，時間不是固定的，可以用“手指實驗法”檢測，手指沾一點手粉，插入麵糰中，麵糰上的洞保持穩定，稍微緩慢回縮，說明一發完成

2. 將麵糰倒到揉麵墊上，排氣後分割成100g一個的麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

3. 將麵糰擀成長方形後翻面

4. 從上往下捲成圓柱狀，收口朝下襬放在烤盤上

5. 操作完成後放入溫度38℃，溼度85%的環境中二發50分鐘，發到1.5-2倍大

6. 在二發完成的麵糰上篩一層細粉

7. 用刀片割開口子裝飾

8. 烤箱預熱200℃，中下層20分鐘

小貼士

柔軟的口感，質樸的味道，餓了才會想吃的麵包，但就是會讓你念念不忘。