【私家】突破鮮芋仙（含仙草、芋圓、紅豆湯、豆沙湯圓的詳細做法）

黑涼粉即仙草。具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。

用料  

【私家】突破鮮芋仙（含仙草、芋圓、紅豆湯、豆沙湯圓的詳細做法）的做法  

1. 在某寶購得 一盒50g

2. 按照包裝盒上方法制作

3. 稱取50g黑涼粉以及150ml涼開水 （切記涼開水）

4. 混合攪拌至糊狀

5. 此時 1.1L水 鍋中燒開

6. 燒開後倒入攪拌物 記得此時開小火 倒入的同時一定要攪拌 不然很容易結塊 要一直搗 小火燒開後 停止攪拌停火 趁熱倒入容器

7. 一定要快 不然又會不經意間結塊了 讓它自然冷卻 不能立馬放冰箱

8. 先做南瓜芋圓

9. 之前按照其他方子的比例做 嚴重失衡 南瓜去皮切塊隔水蒸熟蒸軟了以後水分很多 把多餘的汁水倒掉 稱取250g南瓜泥 加入250g木薯粉 記得：南瓜和木薯粉比例為1：1。 我用麵包機和麵程式大約5分鐘就成麵糰了 可以取出 不需要像做饅頭一樣揉的很徹底 用麵包機和麵的好處就是不粘手不狼狽。

10. 5分鐘左右成麵糰了就拿出來搓成自己喜歡的形狀 記得撒一些粉 不然會粘。下鍋煮5分鐘左右 等到芋圓都浮在水面說明熟了

11. 煮透了以後立馬撩起來放入冷水裡讓它收縮冷卻 這樣會很Q口感加倍 我在水裡加了冰

12. 待它裡外都冷卻了就可以盛出來 此時晶瑩剔透 口感超級Q彈。

13. 下面做芋頭的 新加坡芋頭超級大一顆而且沒有出水 超級幹 導致我一開始木薯粉加太多 我覺得沒有特定比例 要按照你購買的食材一點點加粉 總之揉成團即可

14. 下鍋 和南瓜芋圓做法一樣

15. 待全部浮上水面撈出放入冷水冷透即可

16. 木薯粉不夠了在新加坡超市買了這個 不知道好不好用

17. 紫薯的 開始了

18. 我買的紫薯也很乾 紫薯和木薯粉的比例為2：1（感覺只有南瓜蒸熟以後出水很多 和木薯粉的比例為1：1）

19. 然後煮赤豆湯 煮的時候我放了半碗鮮奶 按煮粥模式 想要稀一點就多點水 濃稠一點就少些水 自己衡量

20. 補充一張圖 我是用錫紙包裹著去皮切塊後的材料 放在電飯鍋上隔水蒸20～30分鐘 明顯的 南瓜蒸20分鐘就很酥了 而紫薯和芋頭蒸了30分鐘還是有點乾硬 也可能是由於新加坡的食材和國內的不同吧

21. 坡上中國超市買的糯米粉和豆沙 一袋麵粉500g差不多用完 豆沙只用了1/4

22. 豆沙取出一部分 在板上先鋪一層薄薄的糯米粉 把豆沙搓成條狀 然後切成小塊 大概15g左右 備用

23. 麵糰我分了兩次揉 一次200g 我怕一下子400g太多 後面 麵糰會變幹 實踐證明 這是對的
    200g糯米粉+150g熱開水 （熱開水會比較好揉）
    5分鐘不到就差不多成型了 10分鐘不到就ok了 本來想用麵包機和麵 發現糯米粉和普通麵粉的區別 麵包機不適用 戴了付一次性手套 一會兒就揉好了

24. 搓成長條 比搓豆沙條粗一倍 好包住豆沙

25. 切塊 大約30g重 差不多可以15個

26. 搓圓 立刻表面光滑 用大拇指扣 家裡長輩肯定知道怎麼弄 我覺得用文字好難表達

27. 把豆沙放進去 然後收口

28. 做的時候可能會開裂 特別是最後幾顆 因為麵糰幹了 不過不要緊 一會兒立馬變光滑

29. 收口以後可能會很難看 但是像搓小圓子一樣一直搓10秒後 立馬特別圓特別光！

30. 你們瞧！

31. 插一步驟：糯米粉+燙開水

32. 先用筷子攪拌一下 然後用手揉

33. 煮了2個嚐嚐 如果是包好立馬煮 大約5分鐘即可 其他的我放進速凍了 下次吃再拿出來 速凍以後再煮就要久一點

34. 特糯 特滑 特好吃！

35. 15g豆沙 30g麵糰 搓成的圓子個頭飽滿也不會皮兒後也不會餡兒包不住流出來 供參考
    【最後】：把所有的材料 放在一起 擺盤視個人品味～

36. 我給自己