用料
| 藜麥 ，煮熟 | 1/4杯 |
| 切碎的白洋蔥 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 1瓣 | 1/4個 |
| 大蒜，切碎 | 1瓣 |
| 中等大小的番茄，切碎 | 1個 |
| 熟鷹嘴豆 | 熟鷹嘴豆 |
| 菠菜 | 30g |
| 鮮歐芹，切碎 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
| 番茄醬 | 1茶匙 |
| 黑橄欖，切片 | 1湯匙 |
| 辣椒粉 | 1/8茶匙 |
| 辣椒 | 1/8茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
鷹嘴豆拌西紅柿藜麥（純素健康減肥食譜）的做法
藜麥依上述做法煮熟，盛入盤中備用。
![鷹嘴豆拌西紅柿藜麥（純素健康減肥食譜）的做法步驟圖 第2張]( "鷹嘴豆拌西紅柿藜麥（純素健康減肥食譜）的做法步驟圖 第2張")
熱鍋下油爆香蒜末（或薑末），依次加入其他蔬菜炒軟，加入番茄醬，調味，下菠菜、鷹嘴豆、橄欖炒勻，盛盤即可。
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