減脂版快手海帶瘦肉靚湯（為什麼湯底如此清澈）

最近在減脂期，飲食要低油有減脂需求的寶寶們看過來吧……
為什麼湯底如此清澈？肉要怎麼處理才會嫩？馬上告訴你哦！
這裡的海帶，其實是咱們的裙帶菜，韓劇裡過生日必喝的海帶湯，就是它啦，網上有乾貨，買回來泡發使用就好。

用料  

減脂版快手海帶瘦肉靚湯（為什麼湯底如此清澈）的做法  

1. 網上買的幹鹽漬裙帶菜，適量用水泡發備用

2. 瘦肉，任何你喜歡的，豬肉、牛肉、雞胸肉，都可以。怎麼處理才會嫩呢？首先，選擇紅肉裡脊肉，雞肉選擇雞小胸。其次，改刀，切片或者切絲，有減脂需求的寶寶，請用小蘇打醃製一下豬肉或牛肉，雞小胸就不用處理了。記住，炒或煮以前，要把小蘇打沖掉哦。沒有強烈減脂需求的寶寶，可以用蛋清或者澱粉和油來醃製紅肉，以保持紅肉的水分。

3. 怎麼做湯底才如此清澈呢？大家都有感受，肉類煮後會有一層白色浮沫，那是蛋白質高溫下結塊的表現，雖然對健康無害，很影響美觀，所以，咱們先把肉類過水煮熟，湯就清澈啦！

4. 蔥姜備好，熱鍋涼油，減脂寶寶用橄欖油哦……爆香以後加水煮開，水開後加泡好的海帶、煮好的瘦肉絲，一個雞蛋打散下鍋做成蛋花，加鹽，生抽，黑胡椒調味就可以出鍋啦！

5. 如果，喜歡清湯不加油的，那就直接燒開水，依次放入材料煮開調味就OK……這款湯，就是比較清淡滴呀……不會有那麼複雜的味道，大家不要抱有幻想哦！