韓式辣白菜豬骨湯

不見天日的霧氣裡，主婦們依然需要在餐桌上溫暖一家人。用伊比利亞黑豬脊骨做底，加入紫蘇、韓國辣白菜、豆芽和海帶，燜煮酥軟入味後，用鑄鐵鍋或石鍋裝著熱騰騰上桌，先吃肉，再吃菜，配數碗白飯，或煮一包拉麵，全家飽餐一頓，歡快妥帖；
        所謂人間煙火，暖胃更暖人心！
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用料  

韓式辣白菜豬骨湯的做法  

1. 準備材料，我選用了伊比利亞豬頸骨，也可以用其他部位的豬排骨替代，素菜可以按照自己喜歡的準備

2. 豬頸骨解凍後冷水下鍋汆水，加入香葉和薑片

3. 燒開後用勺子打幹淨浮末，再煮10分鐘

4. 煮好的豬頸骨用水衝乾淨浮末，濾幹水備用

5. 把蔬菜洗淨，海帶和蘿蔔切小片，白菜每片一剖為二，蒜切蒜末備用，

6. 用蒜末、韓式燒酒（沒有用白酒或料酒替代）、生抽、黃豆醬、韓式辣醬、糖、胡椒麵調製一碗醬汁備用

7. 在鍋中加入沒過豬頸骨的開水，熬開

8. 熬開後加入紫蘇葉、一半辣白菜、調好的醬汁，繼續熬煮半小時

9. 半小時後加入素菜

10. 倒入剩下的一半辣白菜，繼續煮20-30分鐘

11. 撒上大蔥圈，即可端上桌啦

12. 排骨的肉汁讓蔬菜更美味，辣白菜又讓排骨完全入味，口感鹹鮮

13. 吃完素菜以後還可以再湯汁中煮一包農心拉麵，味道絕了！