超簡單又好吃的傳統韓式蘿蔔泡菜(kkakdugi /Korean radish kimchi)

食譜來源於網紅-Maagchi。做法簡單，簡單過韓式大白菜泡菜，少了糯米漿糊，姜蒜粒都可以代替姜蒜蓉，非常方便容易，而且只要放在室溫裡醃製一兩天就好了。前兩天朋友自個兒種的白蘿蔔收割了，她是荷蘭人，不大會吃，自己只吃了一根，而把剩餘的3大根白蘿蔔都送了給我。給我的蘿蔔有點太老，不過口感還是很好。如果可以的話，記得選嫩一點的白蘿蔔。

韓式蘿蔔蘿蔔絲：
韓式傳統大白菜泡菜：

用料  

超簡單又好吃的傳統韓式蘿蔔泡菜(kkakdugi /Korean radish kimchi)的做法  

1. 白蘿蔔去皮切丁。

2. 放入鹽和糖醃製半小時。濾除水分，把剩餘的水分倒入碗中盛起。我們需要1/3杯蘿蔔水。

3. 把所有材料拌勻，用手搓勻。喜歡辣的多放點辣椒粉。馬上吃也不錯，最好室溫醃製1-2天至有酸味，口味口感最佳。

4. 增強食慾吧？

5. 吃不完，可以放入冰箱冷藏。

小貼士

素食者可以用鹽代替魚露，韓式蘿蔔泡菜做法比起韓式大白菜泡菜的做法簡單多了。