零新增寶寶牛肉鬆

用料  

零新增寶寶牛肉鬆的做法  

1. 牛肉洗乾淨擠三分之一顆檸檬汁進去抓一下

2. 順著紋路切成塊狀，不能太小，放到高壓鍋裡壓熟(大盆裡是大人吃的牛肉乾一起拍進去了可忽略)

3. 煮好了裝到保鮮袋裡用擀麵杖（我家裡沒有擀麵杖用料理棒機體代替的，剛好圓柱形又有重量）記得順著紋路的方向滾
   

4. 好了以後手很容易就撕成這樣了，入不粘鍋裡不斷翻炒，記得一定要小火，炒的過程中我是用手抓起來再放下去的，這樣比較不容易炒糊，水分不能炒太乾，不然打不成絨

5. 大概就是醬紫，不是特別幹但不溼，自己把握

6. 最後放入料理棒的研磨杯打三遍左右即可出絨，這時候如果還覺得有點溼度可以打好了後再放到不粘鍋裡再炒一遍控幹水分即可

小貼士

肉不能切的太小，記得一定順著紋路切，煮熟煮爛哦，用料理棒打之前不能炒太乾不然容易成粉，也不能打太久，太久容易成粉