脆皮大燒餅【寶寶輔食】

說出來你可能都不信，但真的啊，我連做夢都在饞這個！
上次吃這個脆皮大煎餅，還是在義烏出差的時候。回來也一直惦記它，這次終於是安排上了。

用料  

脆皮大燒餅【寶寶輔食】的做法  

1. 在130克的溫水當中，加入3克的酵母，攪勻了讓它化開。將攪好的溫水倒入麵粉中，加上砂糖、玉米油，攪拌均勻。

2. 不斷地揉搓面絮，直到給它揉成一個光滑的麵糰。在麵糰上蓋上保鮮膜，靜置發酵到2倍大。
   
   *如今的這個溫度，正常室溫發酵還挺容易的，如果你要藉助工具，在蒸鍋裡面倒入40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵，或者直接用烤箱開啟發酵功能都可以，大概是1小時左右。

3. 熱鍋刷油，在鍋里加入小蔥段、洋蔥絲和薑片。開小火，炸香之後給這些配料撈出來。

4. 鍋中加入2勺醬油、1勺的素蠔油，攪勻了，小火煮開。將煮好的熱油倒入肉餡當中，加上適量的鮮菇粉和鹽調味，給各種調料都拌勻了。

5. 這時候差不多面團也發酵好了，給它取出來。揉搓麵糰排氣，給它揉成長條的樣子。儘量均勻的給麵糰切分成小劑子，我切了6份，這個大小還是差不多的。

6. 給小麵糰擀成長方形的薄餅，一定要擀得薄一些，口感上也能達到更理想的狀態。用叉子在麵餅上扎孔，有點像是做披薩扎孔的感覺。

7. 在麵餅上抹上肉餡，撒上蔥花和白芝麻點綴。烤箱220度預熱10-15分鐘，然後給烤盤放入到已經預熱好的烤箱當中，220度烤12分鐘。

8. 最後等到熟透，給燒餅取出了就行了。做好的燒餅外面還是有點脆硬的，很有嚼頭，越吃越香！