不輸必勝客的蒔蘿蘆筍三文魚意麵

必勝客的蒔蘿蘆筍三文魚面（現在好像改名叫什麼珍鮭面了）是我們全家的最愛，可是每次排隊實在令人頭疼。而且總覺得那裡的意麵對小盆友來說還是不夠爛。好吧，自己做更健康！

用料  

不輸必勝客的蒔蘿蘆筍三文魚意麵的做法  

1.  因為用的是新鮮三文魚，所以把三文魚用適量的鹽和蒔蘿先醃上。如果是煙燻的，這一步可以省略

2. 取一鍋放入適量清水（如果想把麵條煮得軟一點，建議多放點水），放入適量橄欖油和鹽。我放的鹽會稍稍多一點，這樣煮出來的麵條會有一點點鹹味。

3. 水開後放入意麵，繼續大火煮。注意是大火哦。我放了150克乾麵，煮出來三個人吃正好。一般意麵包裝上都會註明需要煮幾分鐘。因為是給小朋友吃，所以我煮了10分鐘。這樣煮好的麵條很軟，但是也少了點筋道的感覺。沒辦法，小盆友最大嘍。
   

4. 取另一個鍋，加入清水和少量鹽煮開，放入蘆筍燙熟後撈出過清水，裝盤備用。水裡放鹽可以讓蘆筍的顏色更青翠。

5. 燙蘆筍的鍋洗淨，倒入200亳升淡奶油，放入醃過的三文魚。如果喜歡蒔蘿，還可以再加點蒔蘿碎。開中火煮開。一定不能用大火，奶油會糊掉。

6. 煮好的意麵撈出，拌入橄欖油並分在三個盤子裡。拌入橄欖油是為了讓麵條不粘連。小盆友非常喜歡義大利麵，連白煮的都喜歡。每次麵條煮好他就會湊過來：“媽媽好了沒啊？”“沒好我先吃點光面條吧”

7. 煮開的奶油醬裡倒入蘆筍，攪拌均勻後再煮一分鐘。這時新鮮三文魚的好處就體現出來了。如果是煙燻的，攪拌時要非常小心，不然你只能得到一堆三文魚碎。新鮮的你怎麼攪都還是魚片。這時可以在醬里加點鹽調味，我因為煮麵、煮蘆筍、醃魚的時候都放過鹽了，這裡就不用加了。

8. 把醬澆到面上，大功告成！

小貼士

1.三文魚。必勝客用的就是煙燻的，本來就有鹹味的。我曾經買到過不過後來再去就沒有了，所以這次用的是新鮮三文魚。新鮮的和煙燻的各有優點，大家可以按自己的口味來選。
2.如果你有足夠的時間和耐心，把蘆筍根部的老皮削掉一點，口感會更好。
3.我用的是一號面，又叫寶寶面。是意麵中最細的一種，特別適合小盆友吃。意麵還有5號和13號的，數字越大，面越粗。
4.淡奶油有很多種牌子，三花、雀巢、總統，等等等等。我做三文魚面用過好幾個牌子的，還是覺得安佳的好，奶香濃郁。
5.這個方子是三人份的。