京醬肉絲是一道家喻戶曉的名菜,醬香濃郁,肉絲滑嫩,鹹甜適口,配上蔥絲,黃瓜條,用豆皮一裹,別有一番風味。如果覺得膩的話可以包多點素菜一起吃,這樣好吃又解膩!吃這道菜的時候,配上一杯快樂水最過癮了,冷藏後的可口可樂口感更棒哦,清清爽爽的,解渴又解膩,絕配!
用料
可口可樂 | 15克 |
裏脊肉絲 | 450克 |
大蔥絲 | 20克 |
豆皮 | 2張 |
胡蘿蔔絲 | 30克 |
黃瓜絲 | 30克 |
醬汁濃郁超美味的京醬肉絲的做法
準備食材
裏脊肉絲放入碗中,加1個蛋清、15克可口可樂、10克澱粉
順時針攪拌上漿,醃個20分鐘
鍋中倒入3勺食用油,下醃好的肉絲炒至變色後盛出備用
準備料汁:1勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+少許清水+2勺甜麪醬
鍋內加入1勺油,倒入醬汁炒香
下炒好的肉絲翻炒均勻至湯汁濃稠後關火即可
豆皮用沸水燙一下去掉豆腥味
放上黃瓜絲、大蔥絲、胡蘿蔔絲捲起,卷的時候要緊些,不然容易散開
每隔兩釐米左右切斜刀
切好依次擺在盤子邊上,把炒好的肉絲倒入事先擺好的盤中,一盤醬汁濃郁的京醬肉絲就完成了。
倒上一杯可口可樂,邊吃邊喝,太幸福了吧
吃的時候用豆皮卷搭配上肉絲,味道很棒哦
小貼士
1.用可樂醃肉可以讓肉更加嫩滑,也有去腥增香的作用
2.京醬肉絲的要點就在炒醬上,要小火溫油慢慢地炒,並用鍋鏟不停攪拌,用心觀察醬的色澤和狀態。