眾所周知,蓮子具有茲補元氣,安心安神,健脾開胃等功效,如果這個季節睡眠不好,不妨多吃點蓮子能幫助睡眠,一般大家都會把蓮子和紅棗枸杞一起煮着當甜品吃,今天我和大家分享的是蓮子當菜吃,和雞腿丁一起烹飪,香辣甜的雞丁混搭噴噴香的花生米、蓮子,這道下飯菜上桌立馬蓋過了其他菜味,我覺得既滿足了口味又能健脾開胃助睡眠,很不錯的混搭。
用料
雞腿 | |
蓮子 | |
豌豆 | |
花生米 | |
青椒 | |
胡蘿蔔 | |
澱粉 | |
沙拉油 | |
耗油 | |
辣醬 | |
料酒 | |
鹽 | |
葱 | |
糖 | |
生抽 |
蓮子炒雞丁的做法
1.雞腿拆骨切丁,加上鹽、料酒、澱粉、沙拉油、耗油拌均勻,放入冰箱冷藏醃製4-5小時。
2.蓮子用滾燙的開水煮4-5分鐘撈出,瀝乾水分。
3.花生米用開水燙一下瀝乾水分。
4.胡蘿蔔切丁鍋內加少許油,將花生米和蓮子一起油煎至金黃色即可。
胡蘿蔔和豌豆一起煸一下。
除了雞丁之外的食材都已準備完畢。
最後將鍋洗淨放油燒熱,先爆香葱段盛出,然後加入雞丁炒至變色,再加入蓮子花生米豌豆胡蘿蔔,再加料酒,生抽、耗油、辣醬糖和少許開水,迅速翻炒均勻即可。
雞丁特別嫩。
小貼士
用雞腿肉切小塊,皮和筋都要弄乾淨,醃製時間長一點,這樣的雞丁入味,吃起來也嫩。