跟廚神同事學做飯系列第一彈,煮粥,第一道,香菇雞肉粥,怕忘,總結下留底
用料
大米 | 適量,此配方爲3-4人份 |
香菇 | 6朵 |
雞腿 | 1只 |
蔥 | 適量,出鍋時撒上 |
鹽 | 適量,出鍋時撒上 |
水 | 適量,煮粥用 |
蛋清 | 1個,醃雞腿肉用 |
黑胡椒粉 | 味好美小研磨瓶20下 |
姜 | 5片 |
雞腿香菇粥的做法
雞腿肉去皮切小塊,加蛋清,薑片,黑椒粉,戴個一次性手套抓勻,提前一晚醃好放冰箱,早晨起來煮粥
用的鮮香菇,洗淨切小丁,不需要焯水
大米加水先煮,到熟但是沒開花的程度,加雞肉和香菇,煮熟,出鍋撒蔥花和鹽,完成。
小貼士
砂鍋底比較熱,開始煮大米粥就要多攪拌,防粘底;