只是爲了記錄一下，方便自己使用，以下是水佔麪粉的比例
用料
| 麪粉 | |
| 水 | |
| 請看下面具體比例 |
麪條33-35%水，有乾粉，
![壓面機自制麪條餛飩皮餃子皮刀切饅頭的做法步驟圖 第2張]( "壓面機自制麪條餛飩皮餃子皮刀切饅頭的做法步驟圖 第2張")
餛飩38-40%水成不了團，小團很多基本無干粉
餃子43-45%，成不了團，大團。
刀切饅頭，50%水
![壓面機自制麪條餛飩皮餃子皮刀切饅頭的做法步驟圖 第3張]( "壓面機自制麪條餛飩皮餃子皮刀切饅頭的做法步驟圖 第3張")
刀切饅頭
![壓面機自制麪條餛飩皮餃子皮刀切饅頭的做法步驟圖 第4張]( "壓面機自制麪條餛飩皮餃子皮刀切饅頭的做法步驟圖 第4張")
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壓面機自制麪條餛飩皮餃子皮刀切饅頭
食譜館
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