超級好吃的黑椒牛柳拌麪，超詳細步驟

用料  

超級好吃的黑椒牛柳拌麪，超詳細步驟的做法  

1. 和麪
   將90g麪粉倒入大一點的碗中，一點點加入水攪拌，朝着一個方向攪，這樣面更勁道一些，攪拌到面絮狀揉成團，軟硬根據個人口味，和好面後用保鮮膜蓋上醒面，（這步可以不操作大概10分鐘後可以再揉一次，會更光滑）

2. 牛裏脊切成大概5cm長度，放入碗中醃製，加醬油適量，蠔油一小勺，鹽一點，一個方向攪拌均勻
   
   關鍵一步，到適量食用油，這步是牛肉嫩滑的關鍵！攪拌均勻！
   
   再放入一點澱粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製20分鐘，如果時間充裕可以先醃製牛肉再和麪都可以！

3. 3.面醒好後準備擀麪
   
   在案板上灑點麪粉，繼續揉一會面，杆成一大張，切成條
   
   4.煮麪
   
   少燒開，倒入切好的麪條，‬煮熟
   
   準備一個大碗提前加入涼水，面撈到涼水裏，稍微攪拌一下到掉水，面裏面拌一點食用油，攪拌均勻！
   
   麪湯先不要倒，後面要用到！

4. 
   開火熱鍋倒涼油，油開後大火加兩片生薑，快速倒入醃製好的牛肉撈出，大火翻炒20秒斷生撈出備用，不然老了嚼不動！

5. 用餘下的油先倒辣椒進去稍微翻炒一下斷生，再倒入洋蔥，大火翻炒，加適量鹽，醬油，花椒粉！

6. 這步是關鍵中的關鍵！
   
   碗裏倒入醬油，黑胡椒粉，適量蠔油，加入剛剛的麪湯大概小半碗（小米飯碗），這步‬在‬面煮完‬‬後‬準備‬好‬。
   
   爆炒辣椒洋蔥後加入醬汁繼續翻炒，再倒入剛剛做好的牛柳，稍微炒一下、出鍋，直接到面上！開吃
   

小貼士

步驟看着很多，實際很簡單，和麪，醃肉，煮麪，爆炒！