懶人版肉末茄丁伊麪—捷賽私房菜

伊麪原叫伊府麪，是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成爲一道非常爽口的上菜。 伊麪製作講究色型好，體質鬆而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。

用料  

懶人版肉末茄丁伊麪—捷賽私房菜的做法  

1. 伊麪用熱水燙軟，撈出控幹水分備用；

2. 茄子去皮切丁，五花肉切末；

3. 鍋內倒油，依次放入茄丁、調料、五花肉末、伊麪、黃豆芽和水；

4. 蓋好鍋，啓動【幹鍋】（【幹鍋炒】/【智烹】）功能；

5. 待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

小貼士

1、出鍋時可撒入小蔥，味道更好。