帶你重溫小時候的味道
用料
| 茄子 | 1個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 青菜 | 1把 |
| 蔥 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 鹽 | 3克 |
| 雞精 | 2勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 蠔油沒有可以不用 | 1勺 |
河南茄丁打滷麪的做法
五花肉切丁放進蔥薑蒜倒入生抽老抽料酒醃在撒點鹽半個小時。（用蔥白醃製 蔥綠切成段稍後用）
![河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
茄子洗淨去皮
![河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
茄子、西紅柿切丁備用
![河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
熱鍋涼油 油熱下肉丁炒到肉丁的油炸出來倒入西紅柿
![河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
西紅柿炒散倒入切丁繼續翻炒 放鹽一勺半 雞精兩勺 味精兩勺 一勺醬油 翻炒大概五分鐘茄丁炒出水分 倒入開水
![河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
他開大火撒上剩下的蔥綠 煮十分鐘左右茄汁滷就成了
![河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
煮麪在快熟的時候放青菜（我用的是門口野生的雲莧菜老家到處都是個人喜好勿噴）開水煮幾秒鐘就可以撈麪澆滷啦
![河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
習慣用這個小搪瓷盆吃飯😂
![河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "河南茄丁打滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
調料沒有特別 都是家裏常備的
只要把茄子水份炒出來就好吃
