紅豆饅頭卷

純記錄

用料  

紅豆饅頭卷的做法  

1. 將雞蛋一個（液體重量55克以上），水155，中粉400，白糖60，泡打粉3，酵母3克。放入廚師桶

2. 1檔揉至沒有乾粉，開2檔打10分鐘，直到表面光滑

3. 取出麪糰，把揉好的麪糰取出均分，我是50克一個饅頭左右，總共13個麪糰

4. 麪糰擀平，把12克蜜豆放進去

5. 對摺

6. 再擀平。

7. 其中邊要弄的特別薄，等下要鎖邊的

8. 捲起來

9. 總共13個，開始發酵，發酵大概一個小時。

10. 發好了

11. 發酵好後，鍋裏冷水，放入饅頭，蒸15分鐘馬上起鍋就可以吃了，鬆軟好吃，很不錯ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”