早安☀🌱
小小雞很可愛有木有🥰
#千變饅話HappyHomemade🌸
#輕鬆饅頭樂🍄🌿
用料
中筋麪粉 | 100克 |
牛奶 | 64克 |
細糖 | 15克 |
酵母 | 1克 |
植物油 | 4克 |
紅菊粉 | |
梔子黃 | |
竹炭粉 |
可愛造型饅頭 破殼小小雞🐣的做法
將中筋麪粉+糖+酵母+植物油+牛奶 混合在一起揉成三光的麪糰。
然後混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕排氣收圓,塑形成橢圓形(30克)
原色麪糰擀成2mm厚度,壓直徑6cm大小的圓形出來,用圖中的工具對半切。(如圖)
塗上薄薄一層牛奶然後粘上去(如圖調整位置)
加上眼睛。
紅色麪糰擀成約1mm厚度,用圖中工具壓出橢圓形形狀。(如圖)
然後用牙籤往中心壓下去就成嘴巴了。
粘上嘴巴就完成啦✌🏻
其他小小雞也是同樣步驟,請參考回以上做法哦。
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我是一次性發酵,揉好麪糰直接造型,造型好了就放到蒸籠在冷水鍋上等發酵,通常沒有造型的白饅頭我等的發酵時間是30-40分鐘,因爲我們馬來西亞比較熱的關係,所以我都是冷水上等發酵哦~我觀察發酵是否完畢的方法是用觸感,時間到輕輕按下去的感覺像手掌拇指下方那塊肉(如圖)放鬆時候的那個感覺,如果覺得不像就再等五分鐘再觀察看看。(總之你造型時間長,發酵時間就短。造型時間短,發酵時間就等比較長哦。)
我的煤氣爐火候比較大,所以我是中小火蒸18分鐘,時間到關火5分鐘後纔開蓋。(我的火候僅供參考,要自己拿捏自己的火不要太大太滾了。)
記得每次完成了要做好筆記,這樣下次纔會更加進步哦🙆🏻♀️💕
小貼士
記得每個配件都要塗上薄薄一層牛奶後才粘上去哦~
麪糰揉到位,努力排氣,成品就會漂亮。