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寫給自己看的,小菜鳥一隻,有問題反正我也回答不了,找大神的方子不香嘛
用料
棗泥饅頭(寶寶版)的做法
紅棗蒸熟,趁熱撥皮去核,料理棒打成泥
酵母放入30度溫水裏,化開,加麪粉攪拌成絮狀,加入棗泥
揉成團,電飯鍋裏放50度水,發酵15分鐘。戳一下洞不回縮就發酵完成
揉麪,往死了勁肉,新手錶示揉了半個小時,切開,組織沒有氣泡就是揉好了
整形,再次放入電飯鍋50度水,發酵15分鐘,蒸15分鐘,悶3分鐘,OK
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