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棗泥饅頭(寶寶版)

食譜館 人氣:4.98K
棗泥饅頭(寶寶版)的做法步驟圖

寫給自己看的,小菜鳥一隻,有問題反正我也回答不了,找大神的方子不香嘛

用料  

紅棗 40顆
低筋麪粉 250克
酵母 3克
大約100克

棗泥饅頭寶寶版)的做法  

  1. 紅棗熟,趁熱撥皮去核,料理棒打成泥

  2. 酵母放入30度溫水裏,化開,加麪粉攪拌成絮狀,加入棗泥

  3. 揉成團,電鍋裏放50度水,發酵15分鐘。戳一下洞不回縮就發酵完成

  4. 揉麪,往死了勁肉,新手錶示揉了半個小時,切開,組織沒有氣泡就是揉好了

  5. 整形,再次放入電飯鍋50度水,發酵15分鐘,蒸15分鐘,悶3分鐘,OK