吃餃子的肉餡這樣調理纔好吃哦！

今天我們來做一下餃子餡，我記得原來給大家做過羊肉餡，這個我們來做豬肉餡，肉餡如果調不好，那麼無論是餃子還是包子都不會好吃，所以挺重要的，即使要放蔬菜一起，也要提前先把肉餡調好後再放蔬菜，這個是必須的，我們開始！

用料  

吃餃子的肉餡這樣調理纔好吃哦！的做法  

1. 所有食材

2. 三十四粒左右的花椒用50克左右的熱水泡上至涼備用​

3. 蔥切片姜切絲，用100克涼水泡十分鐘備用

4. 肉餡中先放鹽和醬油調勻

5. 接着放花椒水打勻，要放一點打一點，不能一次性放下去

6. 然後放蔥姜水打勻，方法同上

7. 調好的肉餡最好在涼爽的地方密封靜置兩小時左右

8. 在準備和其它蔬菜混合包餃子的時候先切一些蔥花放進肉餡中

9. 再倒一些香油

10. 然後拌勻，肉餡基本上就成了，再放切碎的蔬菜拌勻就可以包了，加菜不用再放鹽了。

小貼士

花椒水一定要完全涼了纔可以用，不然肉餡容易有異味。

蔥姜水可以用手指擠壓幾下，這樣味道可以出的更快。

肉餡最好提前醃上，這樣味道纔會更濃厚。

由於肉餡的品質不一樣，所以在打花椒水和蔥姜水的時候要看着肉餡的狀態，不能太稀了，我這個配方是針對我的肉餡的，對於您的可能水會多或者是會少，所以要看狀態