自制美味滑蛋牛肉蓋飯

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會加油的

用料  

自制美味滑蛋牛肉蓋飯的做法  

1. 準備材料：燒的是3個人的分量，牛肉大概600克，娃娃菜1棵，雞蛋三個，胡蘿蔔小半截，蔥少許，澱粉少許

2. 牛肉先放水裏泡一會然後切方形小塊薄一點，蔥切細，胡蘿蔔切小條，準備一點薑末

3. 娃娃菜可以切了以後再洗，基本材料準備好了

4. 接下來把切好的牛肉醃製一下，放一些料酒，醬油，小訣竅（再放一點油，蛋牛肉吃起來不會太硬）

5. 蛋液攪勻，和牛肉攪拌，多餘的蛋液可以晚點勾芡用

6. 起鍋燒油，放蔥花，香味炸出來之後把攪拌好蛋液的牛肉放進去超，調料自己放，可以再放少許鹽，稍微鹹一點

7. 炒出牛肉，另外裝好

8. 接下去，再起鍋炒胡蘿蔔絲和娃娃菜絲

9. 菜炒的有點軟了，可以放事先炒好的牛肉一起翻炒，然後往裏加水，我加的開水，不用等，讓水燒一會，把菜肉鮮味燒出來，注意不要燒太久

10. 這一步是把準備好的水澱粉和剩下的蛋液加鍋裏攪拌，注意：我先把水澱粉加進去，倒進鍋裏，用筷子順着一個方向攪拌，湯汁會變得粘稠，然後➕蛋液，也是順着一個方向攪拌，最後可以關小火嘗味道

11. 這是給大家看看，我準備的澱粉，加水讓它劃開就行

12. 出鍋，蓋在煮好的米飯上，美滋滋，湯汁濃稠，鹹鮮適宜