鄉村豬肉飯

豬肉飯，打從記憶開始就出現在我的飯桌上，家家戶戶都會做，那會兒用的還是燒柴的竈臺，那個香啊……到如今只要是豬肉飯，就得盛兩次的習慣！

用料  

鄉村豬肉飯的做法  

1. 大米淘洗一遍，浸泡1-2小時，備用！
   豬肉（夾心肉或者五花肉）切片，撒鹽巴入味！
   （忘記拍照片了）

2. 熱鍋冷油，放肉大火翻炒變色加入薑片！薑片多少由你們自己口味決定，放薑片是爲了減少了豬肉的油膩！
   

3. 大米瀝乾水，入鍋翻炒，直到米飯抱成團。加白糖，鹽，老抽，生抽，繼續翻炒，（爲了米飯上色均勻）

4. 加開水，如果你喜歡吃軟糯點，水沒過米飯，如果喜歡吃炒飯類型的，水同米飯一個高度
   
   如果你用電飯煲煮，就直接按下煮飯鍵就完事了，坐等飯香

5. 加水的同時，記得攪拌下，防止地下黏糊！
   加蓋大火燜煮一分鐘改小火煮到水乾，關火燜10分鐘

6. 開大火，翻炒，這時米飯有點點粘了，需要點手臂的力量嘍，堅持堅持！多翻炒，水分蒸發，米飯越香！
   關火，燜10分鐘！出

小貼士

最近開始關注下廚房，也看到很多版本的肉飯，加土豆，加菜的！一個是習慣的問題，打小吃的肉飯就這麼簡約，就這麼粗霸，就這麼純粹！
就只有肉跟米飯，沒有其他！