用料
紫薯 | 250G |
白芝麻 | 若干 |
白糖 | 適量 |
麪粉 | 200g |
溫水 | 100ml |
酵母 | 3g |
食用油 | 適量 |
芝麻紫薯餅的做法
紫薯上鍋蒸熟
用溫水化開酵母
準備好麪粉
加了酵母的溫水倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰,發酵成兩倍大,用手在中間搓洞不回縮就發酵好了
紫薯加糖(紫薯夠甜也不用加糖)搗成泥,準備點乾麪粉,白芝麻,一小碗油備用
我用的圓形模具,把麪糰用擀麪杖擀成大面片,比餃子皮要厚一點,然後用模具壓成圓形,在裏面包上捏成球的紫薯餡,像包包子一樣,然後把收口的位置多的面扯下來(忘記拍照)再壓扁成圖中那樣子的圓餅,在表面刷一層油,撒上芝麻
平底鍋刷油小火兩面煎,金黃就出鍋嘍
皮很酥,餡很香,紫薯控的可以做起來,一口氣吃了三個
小貼士
芝麻煎的時候掉的差不多了,也不知什麼原因。可能表面刷油不粘芝麻,可以刷蛋液芝麻應該不會掉,或者不用芝麻直接煎