用料
| 麪粉 | 3.5 dl |
| 糖 | 0.5 dl |
| 泡打粉 (Baking Powder) | 1/4 湯匙 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 黃油 | 75 g |
| 牛奶 （口味重的可以用奶油） | 1/4 dl |
| 蛋 | 一隻 |
烤箱預熱到180度。蛋打成蛋液放一旁待用。
麪粉、泡打粉、糖、鹽混合好。黃油趁冷的時候切成小塊，加到粉裏面，用攪拌器攪拌到呈細沙狀。如果家裏沒有攪拌器，直接用手捏也是可以的。
在粉和黃油的混合沙狀物中挖一個洞，加入牛奶，把旁邊的粉逐漸撥到洞裏面混合。蛋液取一半也加入這裏面，充分混合好。
麪糰放一邊醒個十來二十分鐘。找個乾淨的平臺，撒上點麪粉，把麪糰和到不太粘的狀態。用擀麪杖、紅酒瓶或者手壓成2cm厚，拿圓形模具（或者杯子倒扣）壓出6個圓餅。
把圓餅放在鋪了錫紙或者烘培紙的烤架上，因爲餅加熱後會發大，餅與餅之間注意留足夠空間。把剩餘的一半蛋液刷到圓餅上，放烤箱中層烤18-20分鐘即可。
司康餅與果醬、英式檸檬醬（Lemon Curd)都是絕配。喜歡奶油的可以把奶油、牛奶和糖粉混合，用攪拌器攪拌到呈半固體狀起小尖尖，再配司康餅一起吃，加上一杯好茶，幸福感無限爆發。
小貼士
能做六個稍微偏小的司康餅，夠兩個一般適量的人享受飽飽的下午茶。
