英式鬆餅-司康scones

無比想念香港半島的鬆餅，只能自己動手豐衣足食了😂😂借好朋友的方子，稍作調整記錄一下。方子裏的配料是10個鬆餅的量

用料  

英式鬆餅-司康scones的做法  

1. 混合1-4項所有粉類原料，黃油切小粒，加入麪粉，混合搓成均勻的小顆粒。

2. 加入奶油，輕輕揉成麪糰，不用大力揉麪。

3. 果乾洗淨，加入朗姆酒到剛好蓋住果乾的位置，進微波爐20秒打至沸騰。浸泡10分鐘瀝乾，用廚房紙巾吸乾水分，揉進麪糰。

4. 麪糰進冰箱冷藏10分鐘，出來在案板上用手按成2.5釐米厚的麪餅，用邊緣鋒利的模子壓出餅坯（或者刀切成三角形）

5. 烤箱預熱200度10分鐘，餅坯表面刷蛋黃液，進爐烤20-25分鐘，我餅坯切的比較厚，烤了25分鐘。

6. 開裂的位置很不錯

7. 配紅茶絕啦

8. 下午茶走起

小貼士

這個配方甜度比較高，不喜甜的糖可以減量。我的司康表面刷完蛋液撒了點砂糖粒，嗜甜如我也是沒誰了……