楓之味道~韭菜盒子

用料  

楓之味道~韭菜盒子的做法  

1. 第一步先和餡。韭菜切碎，雞蛋打散，下鍋迅速攪拌至八成熟，盛出放入碗中，讓餘溫把雞蛋燙熟，這樣雞蛋嫩滑。肉餡用鹽和料酒醃製一下，油燒熱下入肉餡炒熟，等油溫降下來，與雞蛋、韭菜混合，加鹽、醬油、耗油、花椒麪攪拌待用。

2. 麪粉用開水和，靜置十分鐘，擀成薄片。

3. 包好餡後，下油鍋小火煎，煎至兩面金黃，我認爲煎的過程中要蓋蓋燜一下，喜歡吃韭菜熟一點的味道