跟外面賣的味道一樣的韭菜盒子

大娃一口氣吃了三個！！！
家裏種的韭菜吃不完，就想起來做了這個餅，這個餡料包韭菜餅也是一樣好吃的。

用料  

跟外面賣的味道一樣的韭菜盒子的做法  

1. 稱好麪粉往裏加兩個雞蛋（雞蛋可不加，加雞蛋涼了吃也是軟軟的不硬）

2. 把雞蛋攪散，再加冷水攪拌到成酸奶狀就可以了，把平底鍋抹點油倒麪糊進去攤成薄餅皮就可以了，有不粘鍋最好，不用放油就可以了，我用的是薄餅機攤皮很方便

3. 把韭菜洗乾淨切1cm左右的長度就可以了，粉絲提前泡軟剪短放進去，加雞精，鹽，十三香拌均勻就可以，家裏正好有香菇我放了點進去，你自己也可以加喜歡的菜進去。

4. 這是拌好的樣子

5. 把皮攤開，夾點菜放中間包起來，包的時候忘記拍照了

6. 煎至兩面金黃就可以了

7. 稱200克水，放2勺糖（促進發酵）冬天用溫水發酵快，夏天就用冷水就可以了，夏天用1.5克酵母，冬天用5克酵母（500克面）把酵母倒進水裏攪拌均勻

8. 稱500克麪粉，把酵母水倒進去，和成偏軟的麪糰

9. 蓋上保鮮膜，我蓋的鍋蓋方便，發酵至兩倍大，中間出現密密的氣孔

10. 把麪糰取出來散上乾麪粉揉均勻，取一小塊麪糰擀平放入餡料包成圓形

11. 我用的電餅鐺，沒有可以用平底鍋一樣的，鍋裏放少許油把麪糰放進去用手拍扁，再倒入一點油蓋上蓋子燜3分鐘翻面繼續煎
    

12. 最後煎成兩面金黃就可以了

小貼士

用平底鍋一定要中小火🔥，不然容易糊了