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暄軟山東大包子(一次發酵)

食譜館 人氣:5.94K
暄軟山東大包子(一次發酵)的做法步驟圖

包子做早餐再合適不過了

用料  

麪粉 600克
350克
酵母 6克
5克
2克
豬油 40克
芸豆 1000克
肉丁 看你喜歡
蔥花 少許
麪醬 兩勺,不需要額外放鹽
味極鮮,醋,料 少許

暄軟山東大包子(一次發酵)的做法  

  1. 麪糰,水,酵母,糖,鹽,放入廚師機桶,2檔揉至無干粉,4檔揉5分鐘,加豬油,換2檔揉勻,換四擋搜10分鐘,期間,準備切菜。

  2. 餡料像炒菜一樣炒至芸豆變色,即可

    暄軟山東大包子(一次發酵)的做法步驟圖 第2張
  3. 麪糰不需要發,菜稍微放涼,之後就開始包,我34的鍋,每次都兩層16個包子,分16個劑子,邊擀皮,邊包,蒸鍋加好水,預熱一下,鍋裏溫乎即可,便於加快醒發,包好之後醒發半小時左右,看狀態,不好繼續醒發一會,最後上火蒸20分鐘,悶5分鐘開鍋

    暄軟山東大包子(一次發酵)的做法步驟圖 第3張
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