海鮮包子

我愛這人間煙火味

用料  

海鮮包子的做法  

1. 把麪粉、水、鹽、糖、酵母放進麪包機，按和麪發酵功能鍵，開始做包子皮。

2. 把白菜過一下開水切碎，蘑菇切片，把鮮蝦或者蝦米一起拌進肉末裏面，根據口感需求加鹽粉和胡椒粉。

3. 車白或者帶殼海鮮洗乾淨待用，（一定要帶殼，才能鎖住海鮮的美味汁水）

4. 把發酵好的麪皮平均分成9至10份（一份50克左右）攤開面皮放進少許餡料和一顆完整的車白。

5. 包好包子進行二次發酵20分鐘左右。

6. 溫水慢火蒸至水開後，再蒸10至15分鐘。

7. 熄火燜5分鐘後開鍋，撕開包子皮，海的味道撲鼻而來，殼裏的鮮美汁液配着皮的彈性柔軟，還有其它餡料的清淡可口，讓味蕾瞬間應接不暇，好享受的一個過程😋