日式漢堡肉餅配雜糧飯【400大卡】

這款漢堡肉餅是一位日本朋友教我做的。可以一次多做些分裝冷凍儲存。每餐兩塊漢堡肉餅，可以補充約17g蛋白質。

用料  

日式漢堡肉餅配雜糧飯【400大卡】的做法  

1. 白洋蔥切成小丁用一點橄欖油煸炒至上色，取出放在大碗中。
   
   
   

2. 洋蔥變涼後，加入豬肉糜400g，麪包糠2大勺，白洋蔥半個，雞蛋一個，鹽適量，黑胡椒粉適量。用筷子攪拌均勻。豬肉糜在超市買的通常下鹽調過味，所以後面要少量加。

3. 在一個砧板上包一層保鮮膜，將肉泥分成10份，取一份在兩個手心來回倒四五次，目的是要把裏面的空氣排出，肉餅也更有彈性。整成橢圓形，放在砧板上。中間按凹下去一點點，煎的時候受熱會比較均勻。

4. 
   不粘鍋內倒橄欖油，油熱後輕輕拿起肉餅入鍋煎，可以分兩批煎。
   
   

5. 一面焦黃後輕輕翻面。等到另一面也焦黃，確定內部熟了就夾出備用。
   
   

6. 鍋不用洗，直接倒入番茄醬2大勺，醬油1大勺，味淋2大勺，加熱至沸騰。
   
   

7. 倒入肉餅，小火煮至收汁。
   
   

8. 備餐用的漢堡肉餅用保鮮盒裝好，涼後放冷藏，3天內吃完。

9. 裝好雜糧飯，兩塊漢堡肉餅，燙熟的西蘭花，切一些小番茄。可以配一碗蔬菜湯。

10. 再配碗蔬菜湯，約400大卡。

小貼士

用保鮮膜包砧板，免去洗洗刷刷更衛生；用硅膠鍋鏟剷起肉餅煎也更容易。豬/牛肉糜推薦選瘦的，也可以選二分肥的。